Sildošā itāliete minestrone

— Dana Sinkeviča

Sildošā itāliete minestrone

— Dana Sinkeviča

Raksts

Publicēts: 04 decembris, 2018

Kategorija: Garšas & Baudas

Dalies

Kad ārā iestājies Lielais Pelēkais&Slapjais, vajag kaut ko siltu. Vislabāk,  protams, aizšaut uz turieni, kur joprojām iespīd saule, bet, ņemot vērā reālās iespējas, varbūt vienkārši jāuzvāra zupa. Karsta, aromātiska, ar atmiņām par sauli – klasiskā itāliete minestrone I’mperfekt izpildījumā. 

Šoruden I’mperfekt vārīt zupas un citus sildošus rudenīgi ziemīgus ēdienus mums nāca palīgā Linda un Ričards Džonsoni – tie paši, kuri saimnieko vairākāStock Pot pusdienotavās. Brits no Eseksas un meitene no Latvijas, kas satikās, strādājot kazino, pēc 25 kopā pavadītiem gadiem tagad Rīgā gatavo ēdienu, kas pašus dara laimīgus un, ņemot vērā, ka ēdāju pie viņiem netrūkst, garšo arī citiem.

Minestrone

To uzvārīt ir vienkāršāk, nekā izklausās.

4–6 porcijas

Kas vajadzīgs?

Olīveļļa,1 sīpols, 2 burkāni, 1 selerijas kāts, 2 tomāti, 3 kartupeļi, 4 daiviņas ķiploka, 500 g Savojas kāposta, 500 selerijas saknes, buntīte timiāna un salvijas, buntīte pētersīļu, sakapātu, 3 l dārzeņu buljona, 400 gramu konservētu, sasmalcinātu tomātu, 400 gramu konservētu balto pupiņu, sauja parmezāna vai līdzīga rīvēta siera, sāls, pipari pēc garšas.

Kā pagatavot

1. Dārzeņus sagriež mazos gabaliņos, pievieno olīveļļu un visus kopā apmēram 15 minūtes pasautē.

2. Pievieno buljonu, sasmalcinātos tomātus un pupiņas. Gatavo uz mazas uguns, līdz dārzeņi gatavi.

3. Pēc garšas pievieno sāli un piparus, iemaisa svaigus pētersīļus.

Zupai vajadzētu izdoties ļoti biezai, gandrīz kā sautējumam. Pasniedzot var uzpilināt nedaudz extra virgin olīveļļas. 

Linda & Ričards silti iesaka

Dārzeņus var izvēlēties pēc savas gaumes, piemēram, pievienot parastos kāpostus, spinātus vai ko citu. Tikai jāatceras, ka minestrones raksturīgāko garšu veido selerija, tāpēc to gan nevajadzētu “izmest” no katla.

Visus Lindas un Ričarda gatavotos ēdienus vari atrast I’mperfekt Rudens 2018 numura recepšu burtnīcā Rudens iesildītāji.


Foto - Shutterstock






uz visiem lasāmgabaliem

Publicēts: 04 decembris, 2018

Kategorija: Garšas & Baudas

Visu rakstu lasiet žurnālā Imperfekt

Rudens 2018

 

Dalies


0 komentāri

Lai komentētu nepieciešams autorizēties.

Ienākt ar E-pastu